妤兒四處遊

香港行第二天的晚餐+宵夜，來到了飯店附近的「坤記煲仔小菜」。
坤記煲仔小菜以『煲仔飯』聞名香港生意很好，建議先從台灣電話預約才不會到現場後等太久；
這也是我第一次打skype 要到國外訂位，非常難得的經驗。

原本預約晚上9:30，但我們太晚從迪士尼出來時間被拖到了，所以在地鐵上打電話給店家延後十分鐘。
但越心急就越容易出錯，不僅坐錯車還提早一站下車，
使我們邊走邊跑到店家時都晚上十點了，超害怕訂位被取消！！


我們來到的是「德輔道西」的分店，顧客會比總店少一些～



告知服務人員有預約後，得知位置沒有被取消終於鬆了一口氣，不然就要餓肚子了～
都晚上十點了店內依然高朋滿座，只剩下一桌為我們保留的空位。


入座後先倒熱茶到大碗公裡洗杯子、碗筷，老實說他們家的茶算不錯喝的，
而且既然茶資要收費了，也就能多喝一杯是一杯，盡量不要浪費囉！




先研究菜單要吃些什麼～

菜單有分午市、晚市兩種，不過煲仔飯、豬骨湯煲都要晚市(晚餐)才有供應，午餐時間來是會撲空的。


原本抱著滿心期待要吃招牌菜：豬骨湯煲、避風塘炒蝦、臘味滑雞飯，但店員卻跟我們說只有剩豬骨湯煲，其它的都賣完了。聽到後真的是失望透了，想到千里迢迢來香港、又拚命地趕到這裡，結果竟然吃不到了嗎？！不過既然我們遲到在先，大家又餓了一個下午，也就暫時接受這個事實。(下面有奇蹟發生)


令人期待的豬骨湯煲最先上桌，馬上轉大火讓它快點煮滾。
店家還會附上一盤蔬菜配著火鍋吃～


豬骨湯煲
看看這湯頭已經呈現乳白色，就知道店家花了很多時間熬煮，不僅湯鮮濃郁，還有滿滿的豐富配料：3-4 支大骨、玉米、蘿蔔、芹菜、豆皮、雞爪等。喝個兩碗大家的身體都暖和了起來、臉也發熱，去寒的效果非常好～唯一不習慣的是湯頭略鹹，使我們很想稍微加點水下去中和一下口味。


蒜末炒芥蘭
芥蘭菜吃起來一點都不苦，菜梗看似很粗但很好入口。
平時很少吃芥蘭菜的我們，把這盤菜很快就掃光了～


揚州炒飯
這道炒飯的水準就較一般，沒有太驚艷的感覺。
我們後來是打包回飯店當成隔天的早餐～


紅燒豆腐煲



啫啫滑雞煲
裡面有雞肉、豬肝。上面這兩道菜都屬於煲仔小菜，
口味上比較重，拿來配飯吃比較剛好。


因為我們這時候沒點到煲仔飯，便突發奇想把加點的白飯倒進去拌勻，
就當作是自我安慰有吃到煲仔飯了＞＜



但．．．後來看到店員陸續地上煲仔飯，隔壁桌的一來還是好幾個，就覺得很奇怪好像只有我們吃不到？！
直覺的反應是還有煲仔飯，又猜測也許其他人很早就點了，只是等到現在才來吧～～
但我實在很不甘心拚命趕來這卻沒吃到煲仔飯，就叫妹妹去跟別的店員詢問看看。

結果，其它店員也說賣完了，但負責烹調的師傅願意幫我們煮！！
聽到能吃到美味的煲仔飯固然開心，但也不免嘀咕店家可能因為只有一位師傅負責烹飪，
顧客若太晚點餐會擔誤到下班時間，才會在一開始就跟我們說賣完了。


終於，煲仔飯上桌了。還好沒有放棄任何可以吃到它的機會，突如其來的驚喜讓我們超級開心的！！！

記得上桌後不要馬上掀起蓋子，
蓋著鍋蓋利用餘溫再多燜個3-5 分鐘，鍋底的鍋巴會更焦、更香、更好吃。


打開鍋蓋後將醬汁平均分散在四周，
再仔細的將它拌勻，更能增添煲仔飯的風味。


臘味滑雞飯
這道菜算是店裡的招牌，一次可以吃到臘腸、雞肉兩種口味，
與煲仔飯搭配一起吃非常順口。尤其是他們家的雞肉怎麼煮都很嫩，超厲害！！


白鱔飯
白鱔是一種鰻魚在台灣比較少吃到，也就特地點來吃看看。
白鱔經過了店家的處理後很好入口，但如果跟上一道煲仔飯相比，白鱔飯就稍微平淡一些。


重點是吃煲仔飯鍋底的鍋巴，坤記的師傅很厲害把鍋巴煮得不焦、不硬，
鍋巴吃起來的口感滿是香、酥、脆，讓平常不特別愛吃鍋巴的我，也覺得非常對味！


玻璃櫥窗後就是製作煲仔飯的地方。
感謝好心的師傅願意替我們煮煲仔飯，不然就要跟美味的煲仔飯無緣了。



吃到最後只剩下我們這一桌，店員幾乎都把餐具收好了，使我們吃得有點尷尬。
後來才知道德輔道西分店只營業到十一點而已，是我們記錯時間了～


▲坤記煲仔小菜
☑總店：上環皇后大道西263 號 (叮叮車在東邊街下)
　時間：11：00～晚上12:30
　電話：+852-2803-7209
☑分店：上環德輔道西243-245號(叮叮車在西邊街下)
　時間：11：00～15：00、18：00～23：00
　電話：+852-2803-0215